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宝宝挑食不吃饭?首儿所精心搭配婴儿辅食,美味又健康!

原标题:宝宝挑食不吃饭?首儿所精心搭配婴儿辅食,美味又健康!

儿童期

是人生发展的重要时期

这一时期的营养状况

直接关系到之后一生的健康素质

合理的喂养

是这个阶段

儿童营养和发育的基础

多样丰富的辅食

均衡的营养

是预防营养不良的关键

首都儿科研究所

借这次全民营养周之际

来为你搭配宝贝的膳食

今年5月12日-18日是我国第五个全民营养周,本次全民营养周的主题是“合理膳食、天天蔬果、健康你我”。

作为儿童健康的倡导者,首都儿科研究所也始终坚持以这个主题来指导家长,为儿童搭配营养丰富的膳食,保证营养均衡和多样。儿童营养关键的窗口期是从母亲怀孕到儿童2岁期间的1000天,这段时期内发生的损害是之后无法弥补的。

那儿童辅食的营养重点是什么呢?

从营养的角度来看,辅食应该提供充足的能量、蛋白质和微量营养素,和母乳共同满足辅食添加阶段宝宝营养的需求。

有两个辅食营养搭配的黄金法则:

黄金法则之一

辅食应该富含能量、蛋白质和微量营养素(特别是铁、锌、钙、维生素A、维生素C和叶酸)。

黄金法则之二

富含维生素C的食物搭配含铁丰富的食物可以促进铁的吸收。动物性食物搭配蔬菜类食物,做成含铁丰富的辅食,可以预防宝宝发生缺铁性贫血。

辅食如何搭配一直是很多新手爸爸妈妈头疼的问题,怎样给宝宝选择各种各样的食物呢?

首先,来看看中国营养学会妇幼分会的膳食宝塔,分别对7-12月龄和13-24月龄儿童每天应该吃的主要食物种类和量进行了推荐。家长可以根据这个宝塔对宝宝的一日辅食进行合理搭配。

此外,我们还需要了解:

各类食物的主要营养素

谷物(米饭、粉面、面包、麦片)

碳水化合物、蛋白质、多种维生素B(不包括维生素B12)、镁

蔬菜(绿叶蔬菜:小油菜、油麦菜、菠菜、西兰花等;瓜类:西葫芦、南瓜、冬瓜等;其他:红薯、番茄、洋葱等)

胡萝卜素、维生素C、叶酸、膳食纤维、钾和各种矿物质

绿叶蔬菜含丰富铁和钙、维生素E和K

水果(香蕉、梨、苹果、葡萄、西瓜等)

维生素C、叶酸、膳食纤维、钾和各种矿物质

肉、蛋(鱼、鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉、肝脏、海产)

蛋白质、脂肪、胆固醇、铁、锌、镁、多种维生素B和B12

干豆和豆类制品(豆腐、干豆(如眉豆、扁豆等))

蛋白质、碳水化合物、多种维生素B、铁、锌、膳食纤维

奶类(芝士、奶酪、牛奶)

蛋白质、饱和脂肪、钙、维生素A

宝宝开始进食固体食物后,须同时让他习惯喝开水。

再回到本次全民营养周的主题,我们再强调一下蔬菜和水果对孩子成长的重要性!!!

蔬菜和水果中富含维生素、矿物质、膳食纤维等,这些都是孩子发育所必需的营养素,所以小儿饮食中应每天都有新鲜蔬菜和水果。同时蔬菜和水果中含有丰富的维生素C,能够有效促进动物性食物中铁的吸收;膳食纤维能够促进肠蠕动,预防便秘。

因此,建议家长在宝宝的每餐辅食中都加入新鲜的绿色蔬菜,而两餐之间的加餐可以选择水果。同时家长应以身作则,增加蔬果摄入,并引导孩子多食用蔬果,用新鲜的蔬果替代日常孩子喜欢吃的零食,真正做到“餐餐有蔬菜,天天吃水果”。

此外,为了更好的吸收营养,家长在给孩子食用蔬果时要注意以下几个方面:

01

蔬菜和水果要新鲜

蔬果如果放置时间过长,不但水分丢失,口感不好,其中的营养素含量也会下降。若发生腐烂,还会导致亚硝酸盐含量增加,对健康不利。

02

先洗后切

无论是蔬菜还是水果,在清洗的时候尽量用流水冲洗,不要在水中长时间浸泡,否则容易导致水溶性维生素的流失。

03

缩短加热时间

在食用蔬菜的时候,无论是开水焯烫还是下锅翻炒,时间都不宜过长,尽量缩短加热时间,以减少营养素的丢失。

04

做好即食

已经烹调好的绿叶菜应尽快食用,现做现吃,避免反复加热。一方面防止营养素会随储存时间延长而丢失,另一方面防止细菌的硝酸盐还原作用,增加亚硝酸盐的含量。切好的水果也要尽快食用,以免造成氧化,营养素含量下降,此外还会容易招惹蚊虫,增加细菌感染的风险。

最后,希望每一位家长都能宝宝制作出营养均衡多样的膳食,宝宝健康成长!

来源:首都儿科研究所

编辑:魏晓晨返回搜狐,查看更多

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微量营养素 维生素a 维生素b12 不饱和脂肪 甲基汞
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